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フレンチシェフ
​フードディレクター

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ABOUT

ME

AileBlanche @東京

LULL @福井

2つのフレンチレストランのオーナーシェフ

 

さらに飲食コンサルティングや

地方創生シェフとしても

国内外のレストランや飲食店の

プロデュースや監修、商品開発などを行う

 

時代の流れを柔軟に受け止め

シェフたちのデジタルシフトを目指すべく

2021年、オンラインビジネス

CHEF’SxCHEFを立ち上げる

 

あらゆるジャンルの飲食店に

新しいビジネススタイルを提案し

飲食ビジネスの発展をサポートする

(シェフズシェフ)
エルブランシュ
ラル
 
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PROFILE

小川 智寛(Tomohiro OGAWA)

1973年生まれ 福井県出身

大阪あべの辻調理師専門学校卒業 / 1992

箱根   Auberge AU MIRADOR / 1992-1995

京都 La Nouvelle Fontaine , l'Olivier / 1995-1997

渡仏 FRANCE /1997-2000

   ・ Mas de Cure Bourse (Provence)

        ・Auberge de l'Atre (Bouregogne)

     ・L'Ansbourgue (Alsace)

        ・Auberge Grand'Maison (Bretagne)

        ・Le Moulin de Mougins (Cannes)

東京 La Fee Clair(Chef)/2001-2006

▪️Owner Chef

東京 AileBlanche (Owner Chef)/ 2007ー現在

福井 LULL (Owner) / 2015 ー現在

▪️Consulting

国内外 飲食コンサルティング / 2007ー現在

全国  地方創生シェフとして活動 / 2014ー現在